近日，美籍韩裔名厨张锡镐（David Chang）和他的福桃品牌（Momofuku）因为要求其他小企业停止使用“chili crunch”一词引起争议，遭到其他亚裔辣椒酱公司指责。
此举引发了巨大的舆论争议，张锡镐与福桃集团被炮轰是“商标霸凌者”。
面对强烈的抵制和批评，张锡镐本人及其公司近日公开道歉，表示将不再强行主张所谓的商标权。
近年来，一种质地酥脆的油辣椒在美国越来越流行，它由干辣椒、炸大蒜、芝麻和花椒制作而成，改良自中式传统辣椒油。这种调味品被美国吃货洒在饺子、面条、鸡蛋和披萨上，甚至淋在冰淇淋上。
福桃自2020年开始销售辣椒油产品。2023年，福桃从一家名为“Chile Colonial”的公司手中购入了“chile crunch”的商标权。今年3月29日，福桃向美国专利商标局递交了注册“chili crunch”商标的申请，等待批复预计耗时一年。
虽然还没在美国拿下“chili crunch”的商标权，但福桃已经主张两个商标都归其所有，四处警告他人别“侵权”。今年3月，福桃向那些在产品名称中使用“chili crunch”或“chile crunch”的公司发出了7封警告信。被警告的商家基本都是规模小于福桃的亚裔商户，包括美国华裔经营的西雅图中餐馆MìLà、美国马来西亚食品品牌Homiah等小型企业。
Homiah品牌创始人米歇尔·图在某职场类社交媒体上写道，这封信“就像是一记重拳打在肚子上”。
4月6日，与MìLà有商务合作的加拿大华裔演员刘思慕在社交媒体平台X上发文，称福桃是在“霸凌”其他商家，并向其发起挑战：
嘿，@福桃，我听说你因为“chili crunch”这个词的使用权问题霸凌其他商家。作为MìLà的首席内容官，我提议对两种辣椒酱进行盲品测试。赢家获得使用权，输家（就是你）退场。游戏开始？
当地时间4月12日，美国全国广播公司（NBC）发文称，这场争议重新激发了人们对老干妈的喜爱。许多亚裔美国人认为，如果辣椒油“元老”——老干妈无需“霸凌”其他企业就能获得长久的成功，福桃也不应该这样做。
舆论持续发酵后，当地时间4月12日，福桃决定不再强制执行其主张的商标权并道歉。此外，张锡镐在一档播客节目中承认中国调味品老干妈确实是其灵感来源之一，并称出于对老干妈的尊重，才选用了另一个词。
说起老干妈，就不得不说其商标护城河。其他企业抢注老干妈相关商标对其未来发展会造成不利影响，因此，老干妈“狂注”商标也是为了进一步巩固品牌护城河。
可以说，老干妈申请相关商标主要出于保护自有商标品牌的考虑。
近些年来，各大企业非常有侧重性地在商标布局上加大力度，比如阿里巴巴、老干妈、沪上阿姨等纷纷注册防御性商标，以规避山寨的侵扰。
其实不管企业的规模大小，企业的商标布局不可少，为了避免出现抢注情况以及减少诉讼维权成本，企业很有必要提前扩大自己的商标保护范围。